斯贝塞威士忌的特点主要有以下几点：浓郁的麦芽风味：斯贝塞威士忌采用100%苏格兰大麦芽麦及传统开式桶式罐头发酵，使酒体带有强烈的麦芽风味和口感。
斯佩塞的威士忌通常比其他苏格兰单一麦芽威士忌更轻、更甜，以甜美和果香为特色。斯佩塞的威士忌因其优雅和复杂而闻名，有时带有精致的泥煤味，但更多的是成熟的梨或葡萄干的果味。
第一种是酒体轻盈带有青草味的威士忌，如格兰威特（Glenlivet）威士忌；第二种是口感丰厚甜润，颇像雪利酒的威士忌，如麦卡伦（Macallan）威士忌。斯贝塞大部分酒厂所使用的烟熏大麦芽的泥煤强度都非常低，通常是2ppm到5ppm。
艾拉岛的威士忌有两大特色，一是采用当地产的泥煤熏干麦芽，因此泥煤味特重；另一种是由大海赋予的海藻和咸味。
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