香槟木塞坏了_香槟木塞断了怎么开-酒掌柜

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木塞受损比较少见，一般都是木塞漏液导致酒变坏。通常情况下是看木塞的浸润程度，是否有误渗透的情况，比如酒液渗漏时，木塞边上会有痕迹，情况严重时，甚至木塞顶部都会有酒的痕迹。渗漏严重，酒体可能就会变坏。

葡萄酒理想饮用温度在10-15度之间，轻微受冻会使葡萄酒出现少量冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。

您要知道，红酒的储存条件十分苛刻，温度应介于5-20度间，只有在这个温度下，红酒的特质才能发挥出来，但冻过的葡萄酒，在饮用方面没有问题，只是已经散失掉了它最好的香气与口感。

冷冻解冻后的葡萄酒对酒体有影响，会导致酒体不紧致，如果是红葡萄酒，蛋白单宁会减轻酒体厚度，如果是白葡萄酒，酸度会降低。

酒打开后木塞塞不进去，可以将木塞放在通风又有热气的地方，把软木塞变干燥之后就可以塞进去了。也可以把原来的瓶塞用小刀或者酒刀把低端削掉一些，比瓶口略大一点，然后再使劲捏一捏，塞进去就可以了。

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